Planche de charcuterie : chorizo, salami et longe.

Jambon ibérique coupé au couteau

Wagyu saccadé.

Table de fromages.

Longe au fromage truffé de Campoveja.

Mini burger bas du dos avec sauce tartare.

Tacos de carnitas (2uds)

Toast d’anchois sauce romesco

Gilda

Croquettes ibériques.

Torrezno

Moules marinées moelleuses fumées aux sarments de vigne.

Bravas avec Rufina Pereda épicée.

Ventresca et tomate assaisonnée de la semaine.

Calamars à la mayonnaise marinée.

Lentilles au foie.

Tripes Wagyu.
Il faut toujours l’accompagner d’une coupe de champagne Ayala

Cuillère plat de la semaine

Oeufs cassés au jambon ibérique.
*Supplément de +5€ avec truffe râpée.

“Stop in LANDA” Oeuf au plat boudin et pomme paille (assiette individuelle)

Corvina avec empanadilla changurro.

Cabillaud confit sauce au vin et artichauts

Poisson

Rôti de bœuf avec émulsion de patates douces et chimichurri de tomates séchées.

Joues ibériques avec terrine de pommes de terre et asperges.

Entrecôte au foie.

Riz au lait de brebis.

Tarte Arabe (fines gaufrettes de pâte filo avec crème pâtissière à la vanille de Madagascar)

Gâteau au fromage Labneh avec glace à la cerise

Gâteau au chocolat avec glace à la noisette

Pain brioché.